दूध और दूध उत्पाद की कीमत बढ़ने पर, मंत्रालय डेयरी उद्योग से मिलता है

पिछले एक वर्ष में दूध और दूध उत्पादों की कीमतों में लगातार वृद्धि देखी गई है। हैरानी की बात यह है कि यह प्रवृत्ति फ्लश के मौसम में जारी रही जब दूध की आपूर्ति अपने चरम पर रहती है। चूंकि आने वाले गर्मियों के मौसम में दूध की आपूर्ति में कमी आएगी, इसलिए आगे की कीमत में वृद्धि के लिए डेयरी उद्योग पर दबाव होगा। एक वर्ष से भी कम समय में, तरल दूध की कीमत लगभग 8 से 10 रुपये प्रति लीटर बढ़ गई है। वसा की कमी के कारण, डेयरी कंपनियों ने हाल ही में घी की कीमतों में 20 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि की।

सूत्रों ने बताया ग्रामीण आवाज आपूर्ति और मूल्य की स्थिति का आकलन करने के लिए, सचिव, पशुपालन और डेयरी मंत्रालय ने आज सहकारी डेयरी क्षेत्र और निजी डेयरी कंपनियों के प्रतिनिधियों के साथ एक बैठक की।

के अनुसार ग्रामीण आवाज सूत्र, यह बैठक में सामने आया कि अक्टूबर-दिसंबर की तिमाही में दूध की खरीद तीन प्रतिशत कम हो गई और मांग में 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई। यह दर्शाता है कि आपूर्ति और मांग के बीच अंतर पिछले साल की समान अवधि की तुलना में काफी महत्वपूर्ण था।

चूंकि खाद्य अनाज के लिए दोहरे अंकों की मुद्रास्फीति सरकार के लिए मूल्य के मोर्चे पर परेशानी पैदा कर रही है, दूध और दूध उत्पादों में किसी भी कीमत में वृद्धि अच्छी नहीं होगी।

इस साल, डेयरी सहकारी संघों और डेयरी कंपनियों के लिए दूध की खरीद नीचे चली गई है, और कुछ राज्यों में, खरीद 20 प्रतिशत तक कम है। डेयरी किसानों को भुगतान किए गए 55 रुपये प्रति लीटर तक की अधिक कीमतों के बावजूद यह नीचे चला गया है।

सूत्रों ने कहा कि कोविड अवधि में दूध की कीमत दुर्घटनाग्रस्त होने के कारण मिल्च जानवरों में किसानों द्वारा कम निवेश और लम्पी त्वचा रोग से पीड़ित लाखों गायों ने दूध की आपूर्ति को बुरी तरह से प्रभावित किया।

इसी समय, अंतर्राष्ट्रीय बाजार में अच्छी कीमतों के कारण, घरेलू कंपनियों ने देश से बड़ी मात्रा में वसा का निर्यात किया है।

कम खरीद और उच्च निर्यात ने डेयरी वसा के लिए स्थिति जैसी कमी पैदा की। घी की कीमतों में 20 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि के बाद भी, घी के कुछ लोकप्रिय ब्रांड बड़े रिटेल चेन स्टोर्स पर उपलब्ध नहीं हैं। यह दर्शाता है कि आने वाले दिन दूध उपभोक्ताओं के लिए अच्छे नहीं हैं।

चूंकि गर्मियों के दौरान आइसक्रीम और दही जैसे दूध उत्पादों की मांग बढ़ती है, अधिक दूध की आवश्यकता होती है। इस अतिरिक्त मांग को पूरा करने के लिए, डेयरी कंपनियां स्किम्ड मिल्क पाउडर (एसएमपी) और मक्खन के स्टॉक को फ्लश सीज़न में बनाती हैं जब आपूर्ति अधिक रहती है।

लेकिन, उद्योग में सूत्रों ने बताया ग्रामीण आवाज यह एक सामान्य वर्ष नहीं है क्योंकि फ्लश के मौसम में, ताजा दूध की आपूर्ति कम थी। नतीजतन, कई कंपनियां, विशेष रूप से निजी क्षेत्र से, गर्मियों के मौसम के लिए एसएमपी और बटर स्टॉक नहीं हैं, इसका उपयोग तरल दूध बनाने के लिए करते हैं।

हालांकि घरेलू बाजार की तुलना में अंतर्राष्ट्रीय बाजार में एसएमपी और बटर ऑयल की कीमतें कम हैं, लेकिन इस पर उच्च आयात शुल्क के कारण आयात आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं होगा।

इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, आज की बैठक अत्यधिक महत्वपूर्ण हो गई।

सूत्रों ने कहा कि पशुपालन और डेयरी विभाग नियमित रूप से नियमित अंतराल पर उद्योग के प्रतिनिधियों से मिलते थे, लेकिन आज की बैठक एक सामान्य स्थिति में नहीं हुई।